گردوی پکان یکی از انواع گردوهاست که معمولاً با نام علمی Carya illinoinensis شناخته می‌شود. این گردو از گونه‌های گردوی میوه‌ای درختان پکان است که از مناطقی مانند جنوب شرقی ایالات متحده و بخش‌هایی از مکزیک به دست می‌آید.

مهمترین ویژگی‌های گردوی پکان عبارتند از:

۱. طعم و طراوت: گردوی پکان دارای طعم خوشمزه‌ای است که معمولاً ترکیبی از شیرینی و طراوت دارد. این گردو به عنوان یک خوراک محبوب مصرف می‌شود و برای تزیین و آماده‌سازی انواع غذاها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود.

۲. ارزش غذایی: گردوی پکان حاوی مقادیر زیادی از مواد مغذی مانند چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر، آهن، منیزیم و ویتامین‌های مختلف است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است.

۳. استفاده‌های متعدد: این گردو برای تهیه انواع دسرها، خورشت‌ها، سس‌ها، سالادها و تنقلات مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین در صنایع شیرینی‌پزی و آجیل فروشی‌ها نیز بسیار محبوب است.

۴. مقاومت در برابر ذخیره‌سازی: گردوی پکان به دلیل مقاومت بالا در برابر فاسد شدن و خراب شدن، می‌تواند به مدت طولانی در شرایط مناسب ذخیره شود.

گردوی پکان به دلیل خواص غذایی و طعم خوشمزه‌اش، به عنوان یکی از محصولات محبوب در انواع غذاها و تنقلات مورد استفاده قرار می‌گیرد.