انگدان یا انجدان گیاهی علفی می باشد . نام علمی این گیاه levisticum officinale است.
برگ های ضخیم ، منقسم و گوشت دار و برگچه های آن با دندانه های نامساوی و لوزی شکل رنگ این برگچه ها با رنگ سبز مایل به سیاه می باشد .
ساقه آن استوانه ای شکل و ضخیم است و ارتفاع ساقه آن 1 تا 2 متر است و قطر آن بین 3 تا 4 سانتی متر می باشد.
گل های انجدان بسیار کوچک هستند و ابعاد آن 3 میلیمتر همچنین رنگ آن زرد می باشد. زنبور عسل از گل های آن استفاده می‌کند و غذای پر ارزشی به دست می‌آورد.
ریشه انگدان قسمت قابل مصرف است که طعمی تلخ و بوی معطر و کمی شیرین دارد و خواص دارویی آن بسیار زیاد است.
انجدان در مناطقی مانند تهران ، خراسان ، آذربایجان ، گیلان ، مازندران و کهگلویه و بویراحمد وجود دارد. مرکز و محل پیدایش این گیاه در شهر اراک ، روستای انگدان در استان مرکزی می باشد.
گیاه انجدان در بین سبزی های اروپایی جایگاهی دارد و مزه آن مثل گیاه کرفس می باشد.
برای خرید انگدان کلیک کنید.